Cake Chocolat - Pate d'amande

Cette recette est gourmande et réconfortante à souhait ! Si vous aimez le chocolat je vous conseille de la tester : Cake Chocolat et pâte d'amande.

Grâce aux quantités présentées, vous pourrez préparer un cake rectangulaire ou un cake rond de 24cm.

Pour préparer cette recette, vous aurez, donc, besoin de :

Pâte à cake

• 105g de farine
• 105g de beurre
• 120g d’œufs
• 100g de sucre semoule
• 1g de sel
• 90g de lait
• 2,5g de levure chimique
• 3 cuillères à café de cacao non sucré
• 80g de pâte d'amande crue 50%
• 24g de noisettes grillées concassées
• 20g d'amandes grillées concassées
• 20g de pistaches grillées entières

Glaçage :

• 50g de chocolat
• 8g d'huile de pépins de raisin (ou toute huile neutre)

Pour commencer, vous allez monter au robot (à la feuille) la pâte d'amande avec le sucre. Une fois que le mélange est bien homogène et bien monté, ajoutez progressivement les œufs et mélangez bien. Afin de ne pas avoir de grumeaux, il vous faut tamiser toutes les poudres avant de les ajouter. Ensuite, le lait est incorporé avec les fruits secs. Pour finir, le beurre pommade est lui aussi ajouté au mélange. La pâte est mise dans un moule préalablement beurré et fariné si besoin.

Moi j'utilise les moules Ohra de chez Guy Demarle qui n'en on pas besoin. Afin de bénéficier de 5euros de réduction sur votre première commande, utilisez le code "Margot10" et n'oubliez pas de mettre en tant que conseillère "Margot STASSE".

Enfournez votre cake dans un four chaud à 180°C pendant environ 40min (la pointe du couteau doit ressortir sèche). Démouler le cake encore chaud et faites le refroidir sur une grille.

Un fois le gâteau refroidi, réalisez le glaçage. Ainsi pour le réaliser, faites fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile de pépins de raisin. Versez-le encore chaud sur le cake. Laissez refroidir et dégustez.

Bonne dégustation mes petits gourmands 😘